Il termine amaretti, riferito ad un dolce, indica un biscotto di pasticceria. Di questo dolce esistono due versioni differenti:l'amaretto tipo Sassello, mollo è più simile al marzapane e di amarena, l'amaretto tipo Saronno, croccante e friabile. Entrambi hanno forma tondeggiante, come una piccola calotta, e la superficie screpolate.

INGREDIENTI

• Mandorle macinate - 500 g
• Zucchero - 500 g
• Albume montati a neve - 6
• Buccia di limone grattugiata - q.b.

ATTREZZATURE
Ciotola, forno, frullatore, teglia.

PREPARAZIONE
Mettere insieme in una ciotola le mandorle e lo zucchero e unire i bianchi ben montati poco per volta. Formare delle palline e rotolarle nello zucchero. Disporre le palline in una teglia. Infornare a 180°C stando molto attenti alla cottura. Sono pronti quando imbiondiscono.

Francesca Rama
Sara Ilardo
Cinzia Barca
Alessia Geraci