INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 800 g di fagioli grossi freschi
• 1 spichio d'aglio
• 12 foglie di menta
• 2 coste di sedano
• 1/2 bichiere di aceto
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Fate bollire in una grossa pentola l'acqua assieme al sale, l'aglio, le coste di sedano lavate ed i fagioli.
Quando sono cotti al dente, scolateli bene e versateli in una insalatiera, quindi conditeli con l'olio extravergine, l'aceto, il sale, il pepe e la menta.
Lasciateli insaporire avendo cura di tenere l'insalatiera coperta per circa un'ora in luogo fresco che non sia il frigorifero in modo che la menta possa rilasciare tutto il suo aroma.

Alessia Maria Geraci
Cinzia Barcia